A veces pensamos que el vino nace en la bodega.En los depósitos. En las barricas. En la fermentación. Pero la realidad es otra. El vino
Hay decisiones en el vino que no buscan gustar, sino entender. En los últimos años, he visto cada vez más productores trabajar con damajuanas de
Dos metros bajo tierra, hay cosas en el vino que no se ven, pero que ayudan a entenderlo mucho mejor. Una de ellas es el
Hay bodegas donde todo parece pensado para impresionar. Y luego están otras como Guiborat. Aquí no hay espectáculo. Hay precisión. Tuve la oportunidad de visitar
